啤酒泡沫是啤酒的一项重要质量指标，它包括泡沫的起泡性、泡持性、附着性。

　　●起泡性：当啤酒注入杯中，酒液上部应有1／3至2／3容量的泡沫存在，此时的泡沫应洁白细腻，状似奶油。

　　●泡持性：啤酒注入杯中，自泡沫形成至泡沫崩溃所持的时间为啤酒的泡持性。良好的啤酒泡沫，往往饮用完毕后仍未消失。

　　●附着性：啤酒泡沫的附着力，通称啤酒挂杯情况。优良的啤酒，饮用完毕后，空酒杯的内壁应均匀布满残留的泡沫，残留的泡沫愈多，说明啤酒泡沫的附着力越好。

　　此外，啤酒能为人们提供丰富的营养，含有大量维生素。

　　一般啤酒适宜在较低的温度下饮用，以10度至12度左右为比较合适。淡色啤酒适宜于温度低些饮用，浓色啤酒和黑啤酒适合于稍高些温度饮用。